남은 재료로 만드는 현실 밀프렙 (Meal Prep)
1인 가구라면 누구나 한 번쯤 고민해봤을 겁니다.
“냉장고에 뭐가 있었지?”, “애매하게 남은 재료들, 다 버려야 하나?”
식재료는 있는데, 뭐 해 먹어야 할지 막막할 때!
바로 이럴 때 필요한 것이 바로 **‘냉장고 파먹기 반찬 레시피’**입니다.
오늘은 자취생, 혼밥족, 1인 가구를 위한
냉장고에 있는 흔한 재료로 만들 수 있는 반찬 5가지 레시피를 소개합니다.
건강도 챙기고, 음식물 쓰레기도 줄이는 똑똑한 요리법, 지금부터 알아볼까요?
✅ 레시피 1. 계란 장조림 – 남은 계란과 간장으로 한 번에 해결
재료
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달걀 4~6개
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진간장 6큰술
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설탕 1큰술
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물 1컵
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통마늘 또는 다진 마늘 약간
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고추 (선택)
만드는 법
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달걀은 완숙으로 삶은 후 껍질을 벗겨 준비합니다.
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냄비에 간장, 물, 설탕, 마늘을 넣고 끓이다가 삶은 계란을 넣습니다.
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약불에서 15분 이상 졸여주세요.
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기호에 따라 청양고추나 메추리알을 추가해도 좋습니다.
Tip: 많이 만들어 냉장고에 두고 3~4일 반찬으로 활용 가능!
✅ 레시피 2. 두부조림 – 반 쪽 남은 두부, 버리지 마세요
재료
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두부 반모
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간장 2큰술
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고춧가루 1큰술
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다진 마늘 1작은술
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물 1/3컵
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설탕 약간
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참기름, 통깨
만드는 법
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두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 키친타월로 물기를 제거합니다.
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팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 굽습니다.
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분량의 양념을 섞어 팬에 붓고, 약불에서 조려줍니다.
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마지막에 통깨와 참기름을 뿌리면 완성!
Tip: 남은 두부 반모로 간단하고 건강한 한 끼 완성!
✅ 레시피 3. 김치전 – 시든 김치와 부침가루의 재탄생
재료
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익은 김치 1컵
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부침가루 1/2컵
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물 1/2컵
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설탕 약간
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참기름 (선택)
만드는 법
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김치는 잘게 썰고, 부침가루와 물을 넣고 반죽합니다.
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팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
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겉은 바삭, 속은 촉촉한 김치전 완성!
Tip: 너무 시어진 김치일수록 전으로 활용하면 감칠맛이 UP!
✅ 레시피 4. 멸치볶음 – 냉동실에 굴러다니는 잔멸치의 재발견
재료
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잔멸치 1컵
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간장 1큰술
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물엿 또는 올리고당 1큰술
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마늘 약간
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깨소금, 참기름
만드는 법
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멸치는 마른 팬에 한번 볶아 비린내를 날려줍니다.
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간장, 물엿, 마늘을 넣고 조리듯 볶아줍니다.
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불을 끄고 깨소금, 참기름을 넣어 마무리합니다.
Tip: 유통기한 임박 멸치, 볶음으로 돌려쓰기 좋습니다.
✅ 레시피 5. 당근볶음 – 자투리 채소도 훌륭한 반찬
재료
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당근 1/2개
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다진 마늘 약간
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소금, 후추
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참기름, 깨소금
만드는 법
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당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다.
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팬에 기름을 두르고 마늘, 당근을 넣고 볶습니다.
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소금과 후추로 간을 맞추고, 마지막에 참기름과 깨소금을 더해 마무리합니다.
Tip: 남은 애호박, 양파 등을 섞어도 OK!
🧊 냉장고 파먹기 요리의 장점
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식재료 낭비 ↓
→ 버려질 뻔한 재료로 유용한 반찬 재탄생 -
비용 절약 ↑
→ 외식보다 훨씬 저렴하고 건강한 한 끼 가능 -
시간 절약 ⏱️
→ 미리 만들어두면 바쁜 아침에도 부담 없이 한끼 해결
📌 이런 분들에게 추천합니다
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자취방 냉장고 속 재료를 어떻게 활용할지 고민 중인 분
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요리에 자신은 없지만, 간단한 반찬 정도는 만들고 싶은 분
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음식물 쓰레기를 줄이고 싶은 환경을 생각하는 분
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1~2일치 반찬을 미리 준비하고 싶은 워킹홀릭 자취생
✅ 마무리 한마디
냉장고 파먹기 요리는 단순히 식사를 해결하는 수단을 넘어,
합리적인 소비와 환경을 생각하는 습관으로 이어집니다.
그리고 무엇보다, 내 손으로 만든 한 끼는
더 건강하고 맛있다는 사실!
이제는 냉장고 문을 열었을 때 한숨부터 나오지 않도록,
오늘 소개한 간단 반찬 레시피들로 맛있고 실속 있게 채워보세요.
버려지는 재료는 줄이고, 맛있는 한 끼는 늘리는 똑똑한 요리 생활!
지금 바로 시작해보세요.
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